16. 雕菰饭，鲈鱼烩
无限文学【55wx.org】第一时间更新《在临安把小酒楼做大做强》最新章节。
有些好笑，但依然回到：“那我就做一些顺应时节的小菜讨讨巧。”
满满吩咐了梅梅，去行会把食材取来，亲自下厨。
这米饭可不是普通米饭，而且一道名菜“雕菰饭”。
她吩咐梅梅在一旁看着，既然要了她在这里帮忙，她也是极有天分的，满满也不会吝啬教她。
满满掐了半篓雕菰穗子，青石臼轻舂两遍，碎壳随风扬掉。乌玉似的籽粒倒进竹筛，井水淘三回，浮沫杂屑尽除。
陶钵装满隔年陈米水，菰米吃足了水气，胀成弯弯的小月牙。
火腿取肘尖肥瘦相间处，快刀切作珊瑚丁。春笋剥壳焯水，撕成银丝细缕。新采的油菌撕伞盖，松茸片薄如蝉翼。最后在甑底垫鲜箬叶，铺上菰米，然后火腿丁、笋丝、菌片层层叠上去。
灶上铁釜滚着火腿骨吊的高汤，撇净浮油，奶白色清汤徐徐浇透米粒。松柴文火蒸半个时辰，火腿的醇香混着箬叶的草木清气咕噜咕噜往上冒。没过一会，屋子里满是米香和菌菇的野香。
趁着这个功夫，可以做一道鲈鱼烩。
提来活蹦的松江鲈，青苇叶垫着鱼鳃尚翕动。快刀刮鳞剖肚，井水冲净血丝。鱼身两面剞柳叶刀，细盐抹进纹路里腌着。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
天才一秒记住【无限文学】地址：55wx.org，若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！