第10章 这太好吃了(第1/2页)
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待谢氏走后，凌母笑着拍了拍秦研的手：“研丫头，别管她。那野味是你辛苦打来的，想怎么吃就怎么吃。”
她又叹了口气，“谢氏就是贪心，自己不劳动，总想着占别人的便宜。”
自从闹分家之后，老大、老二、老三都分出去住了，现在凌家老宅，只有凌母和凌玲住，这老二家的经常过来打秋风。
秦研微微一笑，没有说话。她将野味放到厨房，便回家了。
她打算今晚做麻辣兔肉。
“麻辣兔肉。“她轻声自语，嘴角不自觉地上扬。上一世在川蜀之地做任务时，她最爱的就是那一口麻辣鲜香。
秦研将野兔放在案板上，熟练地处理起来。兔毛是完整的，可以留下来炮制，冬天救兔围脖带了。
每一刀都精准利落。
兔肉被切成均匀的薄片，每一片都保留着适量的脂肪，这样炒出来才会既鲜嫩又多汁。
“得先把兔肉腌制一下。”
秦研从空间中取出一个小瓷瓶，里面装着她用灵泉水特制的酱料。
将灵泉水与几种特选香料混合，酿制而成，不仅能去腥增香，还能让肉质更加鲜嫩。
她将兔肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜丝，还有那珍贵的灵泉酱料，用手轻轻抓匀。
力度控制得恰到好处，既能让调料充分渗入肉中，又不会破坏肉质的纤维。
“腌制一个时辰，等下用大火快炒。”
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